油炸糯米粉的12种做法
糯米粉、麦芽糖、水、白糖、砂糖。
1、先准备材料A:糯米粉、麦芽糖、水。
2、将麦芽糖倒入热水中混合,倒入锅中烧开。
3、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉。
4、用铲子搅拌均匀。
5、再加入剩余的1/3糯米粉。
6、和成面团，放到微凉。
7、将面团擀成厚1CM左右的长方形。
8、切成约1厘米宽的长条。
9、分别搓成约筷子粗的圆棍。
10、再切成5CM左右的小段。
11、全部切好的样子。
12、平底不粘锅倒入油，小火慢慢烧热，将小面棍放入油锅中炸。
13、小面棍慢慢浮起表面变硬，这时再用长筷子轻轻翻动，油温不能太热，一直小火就可以，炸至面条呈金黄色即可捞出控油。
14、将B(白糖和水)倒入锅中。
15、煮至糖水起大泡泡。
16、将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液（每一个都粘上糖）。
17、再放入白砂糖翻一翻，沾满砂糖，晾凉以后就可以吃了。
糯米粉的做法大全点心
1、经典红糖糍粑
糯米粉加温水揉成光滑面团，搓成长条切段，平底锅热油煎至金黄，淋上红糖浆+黄豆粉，外酥里糯，甜而不腻，秋冬必备小甜品！
2、快手南瓜饼
200g蒸熟南瓜+150g糯米粉混合揉团，包入豆沙馅压成饼，小火慢煎两面金黄，趁热吃软糯拉丝，南瓜香超浓郁，新手一次成功！
3、网红雪媚娘
糯米粉+玉米淀粉+牛奶蒸熟做皮，裹入打发奶油+奥利奥碎/芒果粒，冷藏1小时再吃，冰凉软糯还会爆浆！记得戴手套防粘手哦~
4、日式烤年糕
纯糯米粉加水调成稠糊，微波炉加热3分钟成型，切块刷酱油蜂蜜，烤箱180度烤10分钟，表面微焦脆，内里拉丝绝了！撒海苔碎更有风味。
5、创意紫薯芝麻球
紫薯蒸熟压泥，加糯米粉揉成团，搓圆裹白芝麻。油温六成热下锅炸，浮起后捞出，咬开是梦幻紫色，低糖健康还好看！
Tips：
- 和面时少量多次加水，面团太黏就加粉；
- 蒸制点心记得盖保鲜膜防滴水；
- 吃不完的糯米点心冷藏会变硬，建议复热再吃更美味！
相关问题解答
1、“油炸糯米粉点心为啥总开裂？求解决方法！”
——我刚开始做也老翻车！后来发现关键两点：①糯米粉别用纯的，加20%粘米粉或面粉更韧；②面团别太干，温水揉到耳垂软度，炸的时候油温160℃最合适，小火慢炸到浮起就不会裂啦！（试过包豆沙的麻球，按这方法一次成功~）
2、“家里只有糯米粉，能做哪些简单油炸小吃？”
——亲测这3种懒人必学：①糖油粑粑（糯米粉+红糖搓球炸）；②空心芝麻球（滚水烫粉包糖馅炸）；③脆皮糯米条（直接切条炸撒椒盐），不用配料表超复杂，冰箱翻出白糖就能开工！
3、“求酥脆不吸油的糯米粉油炸配方！”
——分享我的夜市偷师秘方：①糯米粉300g+泡打粉3g（超关键！）；②用啤酒代替水和面（气泡让表皮更脆）；③炸前裹层玉米淀粉，油温180℃快炸1分钟，捞出来油纸一垫，一点都不腻！（适合炸年糕片）
4、“糯米粉炸完放硬了咋回软？”
——微波炉救急法：①盘底铺湿纸巾，点心摆上去；②高火10秒停，焖1分钟（重复2次），或者蒸锅上汽后关火，放进去焖2分钟，跟刚炸的一样软糯～（但别蒸太久会塌哦）
本文来自作者[猫巷少女绍辉]投稿，不代表杨记号立场，如若转载，请注明出处：https://yjykc.cn/zhishi/202506-299.html
评论列表（3条）
我是杨记号的签约作者“猫巷少女绍辉”
本文概览：油炸糯米粉的12种做法糯米粉、麦芽糖、水、白糖、砂糖。1、先准备材料A:糯米粉、麦芽糖、水。2、将麦芽糖倒入热水中混合,倒入锅中烧开。3、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉。4、用...
文章不错《油炸糯米粉的12种做法 糯米粉的做法大全点心》内容很有帮助