冻对虾怎么做好吃又简单
用料
大对虾 600克
姜 几片
蒜 几瓣
葱 2根
美极酱油 适量
蚝油 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡粉 适量
花雕酒 适量
做法步骤
步骤 1 ，蒜头去皮、姜切片、葱切段
步骤 2，用牙签挑出虾线
步骤 3 ，对虾剪掉胡须，在虾的背部从下往上剪开虾壳
步骤 4，把虾洗干净，沥干水
步骤 5，热油锅下蒜头、姜片，爆炒至微微金黄色
步骤 6，蒜头、姜片爆炒至微微金黄色，下已沥干水的对虾，翻炒
步骤 7 ，虾开始变红色，放盐、糖、鸡粉、蚝油、美极酱油、花雕酒，翻炒均匀
步骤 8，盖上盖子焖煮两分钟左右，为了入味均匀中途翻炒几下，焖煮至没什么汁，下葱段
步骤 9，翻炒几下，便可勾芡起锅
大虾怎么做好吃又简单
1、白灼大虾（最简单！）
鲜虾洗净去虾线，冷水下锅，加葱段、姜片、1勺料酒，水开后煮2分钟立刻关火！虾肉Q弹的关键就是别煮太久！蘸料用生抽+芥末或姜醋汁，原汁原味超鲜甜~
2、油焖大虾（酱香浓郁）
热锅放油，把虾煎至两面金黄出虾油，盛出备用，留底油爆香葱姜蒜，加2勺番茄酱、1勺生抽、半勺糖，倒回虾翻炒。加小半碗水焖3分钟，大火收汁撒葱花，连壳都能嗦！
3、蒜蓉粉丝蒸虾（宴客必备）
粉丝泡软垫盘底，虾开背去线摆成圈，热油爆香蒜末+小米辣，加2勺蒸鱼豉油搅匀，铺在虾肉上。水开上锅蒸5分钟，出锅淋热油，粉丝吸饱汤汁比虾还香！
4、椒盐大虾（酥到掉渣）
虾剪须开背，加盐、胡椒粉、1个蛋黄抓匀，裹一层玉米淀粉，油温六成热炸至金黄捞出，升高油温复炸10秒更脆！撒椒盐+辣椒粉，连虾壳一起嚼，下酒追剧绝配！
小贴士：
✅冷冻虾用盐水解冻更紧实；
✅去虾线用牙签戳背部第三节一挑就出；
✅虾头别扔！熬虾油拌面巨香~
相关问题解答
1、冻对虾怎么解冻才不影响口感？
"我每次都直接扔水里泡？错啦！最好提前一晚放冷藏室慢慢解冻，着急的话就用冷水冲（别用热水！），加点盐能加速解冻还能去腥，千万别微波炉叮，肉会变橡皮！"
2、懒人必学！冻虾最简单好吃的做法是啥？
"亲测有效！蒜蓉粉丝蒸冻虾yyds～解冻后开背去线，泡软的粉丝垫底，铺上虾，撒满蒜蓉酱（超市现成的也行），蒸8分钟，出锅淋热油滋啦一声，香到邻居敲门！"
3、冻虾总感觉腥怎么办？3招去腥秘诀！
"①解冻时水里挤柠檬汁；②用料酒+姜片腌10分钟；③焯水时加葱姜！重点来了：虾线必须挑！不然再贵的虾都腥（别问我咋知道的）"
4、空气炸锅能做冻虾吗？求傻瓜式教程！
"当然能！我家空气炸锅快被虾承包了～解冻后擦干水分，撒黑胡椒+辣椒粉+少量油，180度10分钟，中间翻个面，酥到连壳都能吃，比烧烤摊还香！"
（注：答案结合了常见厨房技巧和网友实测经验，口语化表达更易读～）
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评论列表（3条）
我是杨记号的签约作者“听蓉”
本文概览：冻对虾怎么做好吃又简单用料大对虾 600克姜 几片蒜 几瓣葱 2根美极酱油 适量蚝油 适量盐 适量白糖 适量鸡粉 适量花雕酒 适量做法步骤步骤 1 ，蒜头去皮、姜切片、葱切段步...
文章不错《冻对虾怎么做好吃又简单 大虾怎么做好吃又简单》内容很有帮助